C’est en gros la recette que ma mère m’a apprise il y a longtemps. À chaque fois que nous allions à des réunions, on lui demandait toujours de préparer la salade de pommes de terre. -

Cette recette de salade de pommes de terre du Sud offre toutes les saveurs réconfortantes et savoureuses que vous attendez de ce plat d’accompagnement apprécié. Composée de pommes de terre tendres enrobées d’une vinaigrette riche, acidulée et légèrement sucrée, accompagnée de céleri croquant, d’oignons acidulés et d’œufs durs, elle est parfaite pour un pique-nique, un barbecue ou un repas en famille.

Salade de pommes de terre du Sud

Ingrédients:

Pour les pommes de terre :

Ingrédient	Quantité
Petites pommes de terre rouges ou Yukon Gold, coupées en deux ou en quartiers	2 livres
vinaigre blanc	1 cuillère à café (ajoutée à l’eau bouillante pour des pommes de terre plus brillantes)

Pour la vinaigrette :

Ingrédient	Quantité
Mayonnaise (ou yaourt grec pour une option plus légère)	1 tasse
Moutarde jaune (ou Dijon pour plus de piquant)	1/4 tasse
vinaigre de cidre de pomme	2 cuillères à soupe
Sucre (à ajuster selon les préférences)	1 cuillère à soupe
Sel	Au goût
Poivre	Au goût
Facultatif : poivre de Cayenne pour le piquant	1/4 cuillère à café

Pour les Mix-Ins :

Ingrédient	Quantité
Œufs durs, hachés	3
Céleri coupé en dés	1/2 tasse
Oignon doux coupé en dés (ou oignons verts pour une saveur plus douce)	1/4 tasse
Cornichons à l’aneth hachés (ou relish pour plus de commodité)	1/4 tasse
Persil ou aneth frais, haché	Pour la garniture