Recette de Pain Sans Pétrissage
Le pain sans pétrissage est une méthode simple et efficace pour obtenir un pain maison croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sans avoir besoin de pétrir la pâte. Voici une recette facile à suivre.
Ingrédients
- 500 g de farine de blé (type T55 ou T65)
- 1,5 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure boulangère sèche
- 400 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre (facultatif)
Instructions
1. Mélanger les Ingrédients
Dans un grand saladier, combinez la farine, le sel et la levure. Mélangez bien pour uniformiser les ingrédients secs. Ajoutez ensuite l’eau tiède et le miel (si utilisé). Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être collante.
2. Temps de Repos
Couvrez le saladier avec un torchon propre ou du film plastique. Laissez la pâte lever à température ambiante pendant 12 à 18 heures. Un temps de repos long permet aux arômes de se développer.
3. Façonnage
Après le temps de repos, la pâte aura doublé de volume et sera pleine de bulles. Saupoudrez un plan de travail de farine et versez-y la pâte. Avec des mains farinées, pliez la pâte en quelques fois sur elle-même pour former une boule. Ne la pétrissez pas, juste façonnez-la.
