Poulet crémeux aux champignons à la poêle -

Vous cherchez une recette facile, savoureuse et prête en moins de 30 minutes ? Le poulet crémeux aux champignons à la poêle est un plat réconfortant, parfait pour un dîner en semaine ou un repas en famille. À la fois onctueux, parfumé et généreux, il met tout le monde d’accord !

Ingrédients pour 4 personnes

Pour réussir ce plat de poulet crémeux aux champignons à la poêle, voici les ingrédients nécessaires :

4 filets de poulet (environ 600 à 700 g)
300 g de champignons de Paris frais (ou un mélange forestier)
20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, pour relever la sauce)
10 cl de bouillon de volaille (ou d’eau avec un cube)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 noix de beurre
Sel et poivre du moulin
Persil frais haché (pour la touche finale)

Ustensiles nécessaires

Une grande poêle ou une sauteuse
Une planche à découper
Un couteau de cuisine
Une spatule en bois ou une cuillère
Une petite casserole (si vous préparez le bouillon vous-même)

Instructions de préparation pas à pas

1. Préparer les ingrédients

Émincez l’oignon et l’ail finement.
Nettoyez les champignons avec un chiffon humide ou un essuie-tout, puis coupez-les en lamelles.
Découpez les filets de poulet en aiguillettes ou en morceaux selon votre préférence.

2. Cuisson du poulet

Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés sur toutes les faces.
Retirez-les de la poêle et réservez-les dans une assiette.

3. Saisir les légumes

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail, puis les champignons. Salez légèrement pour les aider à dégorger leur eau.
Laissez cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres et bien réduits.

4. Préparer la sauce crémeuse

Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes.
Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajoutez la crème fraîche et la moutarde (si utilisée). Poivrez généreusement.
Mélangez délicatement et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

5. Finition

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.

Astuces et conseils pour réussir votre poulet crémeux aux champignons

Le choix du champignon : Variez les plaisirs en mélangeant champignons de Paris, pleurotes, girolles ou cèpes selon la saison. Cela enrichit le goût de la sauce.
Pour une sauce encore plus onctueuse : Remplacez une partie de la crème par du mascarpone ou du fromage frais type Philadelphia.
Version allégée : Utilisez une crème légère à 15 % ou du fromage blanc pour réduire les calories sans perdre en goût.
Variante express : Vous pouvez utiliser des émincés de poulet déjà cuits pour aller encore plus vite (pratique pour recycler un reste de poulet rôti).
Accompagnement : Servez ce plat avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches ou même une purée de pommes de terre maison. Il se marie aussi parfaitement avec des légumes vapeur ou du quinoa.

voir la suite à la page suivante

Pages : 1 2