Recette de Crevettes et Poulpe Épicés à la Coréenne

Envie de donner du peps à vos fruits de mer ? Cette recette de Crevettes et Poulpe Épicés à la Coréenne est une véritable explosion de saveurs, mêlant piquant, umami et douceur dans une sauce typiquement asiatique. Parfaite pour les amateurs de cuisine relevée, elle séduira tous les palais en quête de sensations fortes.

 Ingrédients pour 4 personnes

 Fruits de mer :

• 300 g de crevettes crues décortiquées (taille moyenne)

• 300 g de poulpe précuit ou frais (coupé en morceaux)

 Pour la marinade épicée :

• 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)

• 1 cuillère à soupe de gochugaru (flocons de piment coréens)

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé

• 1 cuillère à soupe de miel (ou sucre brun)

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

• 3 gousses d’ail émincées

• 1 morceau de gingembre frais (env. 2 cm), râpé

• 1 oignon vert émincé (partie blanche et verte séparées)

• Sel et poivre au goût

 Garniture et accompagnement :

• Graines de sésame grillées

• Oignons verts (partie verte), finement coupés

• Riz jasmin ou riz coréen vapeur

• Kimchi (facultatif)

 Ustensiles nécessaires

• Un grand bol pour la marinade

• Une planche à découper + couteau aiguisé

• Un wok ou une grande poêle antiadhésive

• Une spatule

• Une casserole pour le riz (ou cuiseur à riz)

 Instructions de préparation

Étape 1 : Préparation de la marinade

1. Dans un grand bol, mélangez la pâte de piment gochujang, les flocons de piment gochugaru, la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre râpé.

2. Ajoutez la partie blanche de l’oignon vert émincé.

3. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences : un peu plus de miel pour adoucir ou plus de gochugaru pour un effet plus corsé.

Étape 2 : Marinade des fruits de mer

1. Ajoutez les crevettes crues et le poulpe précuit à la marinade.

2. Mélangez bien pour que tous les morceaux soient enrobés.

3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure (optionnel mais conseillé).

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