Vous trouvez votre viande de porc un peu fade ou sans caractère ? Il est temps de révolutionner vos plats avec une super astuce pour donner plus de saveur au porc ! Découvrez comment transformer un simple morceau de viande en un mets délicieux, parfumé et irrésistible grâce à une marinade maison et des techniques simples mais efficaces.
Ingrédients pour une viande de porc ultra-savoureuse (pour 4 personnes)
Pour la marinade :
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4 côtelettes de porc ou 600 g d’échine désossée
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3 cuillères à soupe de sauce soja
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2 cuillères à soupe de miel
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2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique
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1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’olive
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2 gousses d’ail émincées
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1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
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1 cuillère à café de paprika fumé
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½ cuillère à café de piment doux (facultatif)
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Le jus d’un demi-citron ou d’une demi-orange (selon vos goûts)
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Sel et poivre au goût
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Herbes fraîches (thym, romarin ou coriandre) selon vos préférences
Optionnel :
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1 oignon émincé
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1 cuillère à café de moutarde ancienne ou de Dijon
Ustensiles nécessaires
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Un grand bol ou saladier pour la marinade
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Une cuillère en bois ou une spatule
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Un plat hermétique ou un sac de congélation pour mariner la viande
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Une poêle, une plancha ou un barbecue pour la cuisson
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Une pince de cuisine ou spatule pour retourner la viande
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Papier absorbant
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparer la marinade magique
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre, l’huile, le jus d’agrumes, l’ail, le gingembre, le paprika et le piment. Ajoutez ensuite l’oignon, la moutarde et les herbes si vous en utilisez. Salez et poivrez selon vos préférences. Remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
