Ce poisson méditerranéen au four est un plat simple, rapide et plein de soleil. Des filets de poisson blanc délicatement cuits au four avec des tomates cerises, du citron, de l’huile d’olive et des herbes fraîches
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, dorade, ou tilapia) – environ 300 g
- 250 g de tomates cerises
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus + quartiers)
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre selon goût
- 1/2 bouquet de persil ou coriandre fraîche
- (Optionnel) olives noires, oignon rouge en lamelles ou câpres
Conseils pratiques
- Poisson : Choisissez un poisson à chair ferme pour qu’il reste intact à la cuisson.
- Cuisson : Ne faites pas trop cuire le poisson, il doit rester moelleux.
- Tomates : N’hésitez pas à les couper en deux pour plus de jus et de goût.
- Accompagnement : Servez avec du riz, du quinoa ou des pommes de terre vapeur.
Instructions
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Préparation de la marinade (5 min)
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.
Disposition dans le plat (3 min)
Déposez les filets de poisson dans un plat allant au four. Répartissez les tomates cerises autour. Arrosez avec la marinade. Ajoutez les quartiers de citron.
Cuisson au four (15–18 min)
Enfournez le tout pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur et que les tomates soient légèrement rôties.
Finition (1 min)
Parsemez de persil ou coriandre fraîche avant de servir.
