Gâteau aux fraises mousseux très simple à préparer

Envie d’un dessert fruité, léger et irrésistible sans passer des heures en cuisine ? Le gâteau aux fraises mousseux très simple à préparer est exactement ce qu’il vous faut. Avec sa texture aérienne, son goût délicat et sa présentation élégante, ce dessert coche toutes les cases pour régaler vos convives en toute simplicité.

Pourquoi choisir un gâteau aux fraises mousseux ?

Un dessert léger et rafraîchissant

Contrairement aux gâteaux lourds ou trop sucrés, le gâteau mousseux à la fraise mise sur une base aérienne et une garniture fruitée. Il allie la douceur d’une mousse onctueuse au peps des fraises fraîches.

Idéal pour toutes les occasions

Que ce soit pour un anniversaire, un dîner estival ou un goûter gourmand, ce gâteau s’adapte à toutes les envies. Facile à personnaliser, il peut même devenir un incontournable de vos desserts maison.

Les ingrédients pour un gâteau aux fraises mousseux réussi

Voici la liste complète des ingrédients pour 6 à 8 parts :

1 Pour la base biscuitée :

• 200 g de biscuits sablés ou spéculoos

• 80 g de beurre fondu

Pour la mousse à la fraise :

• 500 g de fraises fraîches

• 80 g de sucre en poudre

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 6 feuilles de gélatine (ou 10 g de gélatine en poudre)

• 400 ml de crème liquide entière bien froide

Pour la décoration :

• Fraises fraîches (entières ou tranchées)

• Feuilles de menthe (facultatif)

• Un peu de sucre glace (facultatif)

Ustensiles nécessaires

• Un moule à charnière (diamètre 20 ou 22 cm)

• Un mixeur ou un blender

• Une spatule

• Un fouet électrique ou un robot pâtissier

• Un bol pour bain-marie (si utilisation de gélatine en feuilles)

• Du papier cuisson

Étapes de préparation détaillées

 1 : Préparer la base

1. Émiettez finement les biscuits dans un mixeur.

2. Mélangez-les avec le beurre fondu.

3. Tapissez le fond du moule avec ce mélange en pressant bien avec le dos d’une cuillère.

4. Placez au frais pendant au moins 30 minutes.

 2 : Préparer la mousse aux fraises

1. Lavez, équeutez et mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtention d’un coulis lisse.

2. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

3. Faites chauffer 2 à 3 cuillères de coulis dans une petite casserole ou au bain-marie, ajoutez-y la gélatine essorée jusqu’à dissolution complète.

4. Mélangez ce coulis chaud avec le reste du coulis froid pour homogénéiser.

5. Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.

6. Incorporez délicatement le coulis à la chantilly à l’aide d’une spatule en mouvements circulaires.

 3 : Montage et repos

1. Versez la mousse sur la base biscuitée dans le moule.

2. Lissez la surface avec une spatule.

3. Réfrigérez pendant au moins 5 heures, idéalement toute une nuit.

 4 : Décoration et dégustation

1. Démoulez délicatement le gâteau.

2. Décorez avec des fraises fraîches, quelques feuilles de menthe et un voile de sucre glace si désiré.

3. Servez bien frais !

Conseils pour réussir votre gâteau aux fraises mousseux

• Utilisez des fraises bien mûres : Elles apporteront un goût sucré naturel et plus intense à la mousse.

• Crème très froide = chantilly réussie : Placez la crème et les fouets au congélateur 10 minutes avant de monter la chantilly.

• Pour une version sans gélatine animale, vous pouvez utiliser de l’agar-agar (en respectant les dosages et l’ébullition nécessaire).

• Variante sans biscuit : Pour une version plus légère, vous pouvez simplement couler la mousse dans des verrines sans base biscuitée.

Suggestions d’accompagnement

• Servez ce gâteau avec un coulis de fruits rouges ou un sorbet citron.

• Pour les plus gourmands, ajoutez une couche de confiture de fraise entre la base et la mousse.

• Il se marie parfaitement avec un thé glacé maison ou une limonade artisanale.

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