🛒 Ingrédients (pour 2 personnes)
Pour les andouillettes :
2 andouillettes de bonne qualité (de Troyes ou artisanales)
1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
10 g de beurre
1 verre de vin blanc sec (facultatif)
Poivre du moulin
Pour les échalotes confites :
4 échalotes
10 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre roux
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Pour les pommes de terre rissolées :
4 pommes de terre (type Charlotte ou Ratte)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 g de beurre
1 gousse d’ail
1 branche de thym
Sel, poivre
👨🍳 Préparation
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