Bœuf bourguignon à la mijoteuse

Faites cuire le bacon haché dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Placez le bacon dans votre mijoteuse.
Saupoudrez les morceaux de bœuf de sel et de poivre. Faites-les dorer dans la même poêle avec la graisse de bacon (environ 2 à 3 minutes de chaque côté). Placez le bœuf doré dans la mijoteuse.
Versez le vin dans la poêle chaude et grattez le fond avec une cuillère en bois. Laissez mijoter une minute, puis versez le bouillon, la sauce tomate et la sauce soja. Incorporez la farine. Versez cette sauce dans votre mijoteuse.
Ajoutez l’ail, le thym, les carottes, les pommes de terre et les champignons dans la mijoteuse. Mélangez le tout.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 heures ou jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Saupoudrez de persil pour une touche raffinée !
Servez dans des bols, sur une purée de pommes de terre ou avec du pain croustillant. Remarques
Utilisez une cuillère en bois pour gratter la casserole lorsque vous ajoutez le vin : ces sucs bruns sont très savoureux !
Ce plat est encore meilleur le lendemain, alors inutile de le préparer à l’avance.
Pour une consistance encore plus épaisse, mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide et incorporez-le à la fin.