Étapes de Préparation
1. Préparer la viande
Coupez la viande en morceaux. Salez, poivrez et saupoudrez de 2 c. à soupe de farine. Mélangez bien pour enrober uniformément.
2. Faire revenir le bœuf
Dans une cocotte chaude avec un filet d’huile, faites revenir les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.
3. Préparer la base de la sauce
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le vinaigre balsamique et le miel. Mélangez bien.
4. Ajouter les légumes et la viande
Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre en morceaux, les feuilles de laurier et saupoudrez de paprika fumé.
5. Verser le liquide
Parsemez de 2 c. à soupe de farine, mélangez, puis versez de l’eau chaude jusqu’à couvrir la viande.
Ajoutez le bouillon de bœuf.
6. Mijoter
Laissez cuire à feu doux pendant environ 2 h 30, jusqu’à ce que la viande soit bien fondante et la sauce épaisse et parfumée.
7. Finition
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir pour une touche de fraîcheur 🌿.
