Envie d’un plat rapide, savoureux et qui met tout le monde d’accord ? Les bouchées de steak au beurre cajun et champignons sont la solution parfaite pour impressionner vos invités ou régaler votre famille sans passer des heures en cuisine. Cette recette associe la tendreté de la viande à des saveurs épicées et boisées pour un résultat aussi gourmand que réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour préparer ces délicieuses bouchées de steak au beurre cajun et champignons, voici ce dont vous aurez besoin :
Pour les bouchées de steak :
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500 g de steak de bœuf tendre (faux-filet, entrecôte ou filet mignon)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe d’assaisonnement cajun (maison ou du commerce)
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Sel et poivre noir du moulin
Pour les champignons au beurre cajun :
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250 g de champignons de Paris ou de champignons bruns, coupés en deux
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30 g de beurre demi-sel
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1 gousse d’ail émincée
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1/2 c. à café d’assaisonnement cajun supplémentaire
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1 c. à soupe de persil frais haché (facultatif)
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Le jus d’un demi-citron
Ustensiles nécessaires
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Une grande poêle en fonte ou une poêle antiadhésive
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Une planche à découper
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Un couteau bien aiguisé
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Une cuillère en bois ou spatule
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Un bol pour mélanger les morceaux de steak avec les épices
Préparation étape par étape
1. Préparer la viande
Découpez votre steak en bouchées régulières d’environ 2-3 cm de côté. Dans un bol, mélangez-les avec l’huile d’olive, l’assaisonnement cajun, un peu de sel et de poivre. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer la viande.
2. Saisir les bouchées de steak
Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez les bouchées de steak sans les superposer (en plusieurs fois si besoin). Faites-les dorer environ 1 minute de chaque côté pour une cuisson saignante, ou un peu plus selon vos préférences. Retirez-les et réservez-les au chaud dans une assiette.
3. Faire revenir les champignons
Dans la même poêle, ajoutez le beurre. Lorsqu’il mousse, ajoutez l’ail émincé, les champignons coupés et l’assaisonnement cajun. Faites revenir 5 à 6 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés et fondants. Ajoutez un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
