Étapes de Préparation
1. Préparer le biscuit
Préchauffez le four à 180°C. Fouettez œufs et sucre jusqu’à blanchiment, ajoutez l’extrait de café, puis incorporez la farine tamisée. Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 10–12 min.
2. Rouler le biscuit
Démoulez sur un torchon humide, roulez immédiatement et laissez refroidir.
3. Faire la crème au café
Fouettez mascarpone, crème, sucre glace et café jusqu’à obtenir une crème ferme.
4. Monter la bûche
Déroulez le biscuit refroidi, garnissez de crème, enroulez à nouveau délicatement.
5. Décorer
Saupoudrez de cacao, ajoutez grains de café et sucre glace. Réfrigérez 2h minimum.
Conseils pour une Bûche Parfaite
- Intensifier le goût café : imbibez légèrement le biscuit de café refroidi
- Texture : ne sur-fouettez pas la crème pour éviter qu’elle tranche
- Variante : ajoutez une touche de cacao ou vanille dans la crème
- Anticipation : idéale à préparer la veille
Informations Temps & Portions
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 10–12 min
- Repos : 2h
- Portions : 8 personnes
FAQ Bûche de Noël Café
Puis-je préparer la bûche la veille ? Oui, elle sera encore meilleure !
Peut-on remplacer le mascarpone ? Oui : Philadelphia ou crème mousseuse.
Conclusion
Cette bûche de Noël au café crémeuse et élégante est le dessert idéal des fêtes. Simple, raffinée et irrésistible, elle fera sensation à votre table. Régalez-vous et partagez-la avec vos proches !
