Cuisson
Verse la préparation dans un moule à bûche ou un moule à cake chemisé de papier cuisson. Lisse la surface et enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la bûche soit dorée et ferme au toucher.
Refroidissement et dressage
Laisse refroidir complètement avant de démouler délicatement sur un plat de service. Décore avec les gambas cuites, quelques quartiers de citron, et un peu de ciboulette fraîche ou d’aneth.
🌟 Astuces de Chef
- Texture parfaite : pour une bûche plus fondante, ajoute 1 c. à soupe de crème supplémentaire.
- Goût raffiné : incorpore quelques gouttes de jus de citron dans la préparation pour réveiller les saveurs marines.
- Variante chic : ajoute quelques dés de saumon frais juste saisi ou un peu de truite fumée pour plus de contraste.
- Service : cette bûche se déguste froide ou légèrement tiédie, accompagnée d’une salade verte ou d’un coulis de citron-aneth.
- Conservation : elle se garde 2 jours au réfrigérateur, bien filmée.
❓ FAQ — Questions fréquentes
- Puis-je préparer la bûche à l’avance ? Oui, prépare-la la veille et garde-la filmée au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
- Peut-on remplacer le fromage frais ? Oui, la ricotta fouettée ou un mélange fromage frais/mascarpone peut convenir.
- Comment réchauffer sans dessécher ? Réchauffe légèrement au four à 100°C pendant 8–10 minutes ou sers tiède après démoulage.
🍽️ Résultat : une bûche salée élégante, fraîche et savoureuse — parfaite pour surprendre vos invités.
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