Cassolettes aux crevettes et poireaux avec une sauce crémeuse

Cassolettes aux crevettes et poireaux avec une sauce crémeuse

Les cassolettes aux crevettes et poireaux avec une sauce crémeuse sont un plat raffiné et savoureux qui ravira vos convives. Parfait pour un dîner spécial ou un repas en famille, ce plat allie la douceur des poireaux à la richesse des crevettes, le tout enveloppé dans une sauce onctueuse. Voici comment préparer cette recette pas à pas.

Ingrédients

Pour réaliser ces délicieuses cassolettes, voici la liste des ingrédients nécessaires :

• 400 g de crevettes roses décortiquées : Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées selon ce qui est disponible.
• 2 poireaux : Ils apportent une saveur douce et sucrée au plat.
• 20 cl de crème fraîche épaisse : Pour une sauce riche et onctueuse.
• 10 cl de vin blanc sec : Il rehausse le goût des crevettes et des poireaux.
• 1 échalote : Elle ajoute une note d’arôme subtile.
• 30 g de beurre : Pour la cuisson des légumes.
• 1 cuillère à soupe de farine : Pour épaissir la sauce.
• 50 g de fromage râpé (emmental ou comté) : Pour une touche de fromage fondant.
• Sel et poivre : Pour assaisonner selon votre goût.
• Persil frais : Pour la finition et la décoration.

Instructions

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Lavez et émincez les poireaux : Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis en fines rondelles. Assurez-vous de bien les laver pour enlever toute terre.
2. Émincez l’échalote : Coupez l’échalote en petits dés pour qu’elle cuise rapidement.
3. Rincez les crevettes : Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous de les décongeler et de les rincer à l’eau froide.

Étape 2 : Cuisson des légumes

1. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
2. Ajoutez les poireaux dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent.
3. Une fois les poireaux cuits, ajoutez les crevettes dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites. Salez et poivrez à votre convenance.

Étape 3 : Préparation de la sauce crémeuse

1. Saupoudrez la cuillère à soupe de farine sur le mélange de crevettes et de poireaux. Remuez bien pour enrober les légumes et les crevettes.
2. Versez le vin blanc sec dans la poêle, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter pendant 2 minutes pour que l’alcool s’évapore.
3. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement avec un peu plus de sel et de poivre si nécessaire.