Version Moyen-Orient (Shakshuka)
- 1 oignon + 1 petit piment ou 1/2 poivron, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 500 g de tomates concassées (ou 5 tomates fraîches)
- 2–3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de paprika doux
- 1 c. à c. de cumin moulu
- 1 pincée de piment en flocons (facultatif)
- 4 œufs
- Sel & poivre
- Feta émiettée (50–80 g, facultatif) + coriandre/parsley
Étapes de Préparation
Version Traditionnelle Maghrébine
- Suer les légumes. Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, les poivrons et l’ail. Cuire 7–10 min à feu moyen jusqu’à tendreté.
- Épicer & compoter. Ajouter paprika, cumin, harissa (si utilisée), puis les tomates. Saler, poivrer. Laisser mijoter 12–15 min, jusqu’à sauce épaisse.
- Cuire les œufs. Former 4 petits puits, casser les œufs. Couvrir 5–7 min (jaune coulant) ou plus selon goût.
- Servir. Parsemer de persil/coriandre. Déguster chaud avec pain plat, khobz, ou baguette.
Version Moyen-Orient (Shakshuka)
- Base aromatique. Faire revenir oignon, ail et piment/poivron dans l’huile 6–8 min.
- Épices & tomates. Ajouter paprika, cumin, piment en flocons, puis tomates concassées. Saler, poivrer. Mijoter 10–12 min pour épaissir.
- Œufs & finition. Faire 4 creux, ajouter les œufs. Couvrir 5–6 min. Terminer de feta émiettée et d’herbes fraîches.
- Servir. Idéal avec pain pita, laffa ou pain grillé.
Option Airfryer (pour rôtir les poivrons)
Couper 2 poivrons en lanières, les mélanger avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Airfryer à 190°C pendant 10–12 min en remuant à mi-cuisson,
puis les ajouter à la sauce tomate pour un goût légèrement fumé et une texture fondante.
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