Cheesecake à la mousse d’ananas sans cuisson

Envie d’un dessert rafraîchissant, léger et original qui ne nécessite aucun passage au four ? Le cheesecake à la mousse d’ananas sans cuisson est la solution parfaite. À la fois crémeux, fruité et ultra simple à préparer, ce dessert ravira vos invités à coup sûr. Découvrez comment réaliser facilement ce chef-d’œuvre gourmand qui sent bon les vacances.

Pourquoi choisir un cheesecake à la mousse d’ananas sans cuisson ?

Le cheesecake est un dessert apprécié dans le monde entier, mais lorsqu’il est associé à la mousse d’ananas et qu’il ne demande aucune cuisson, il devient une véritable pépite culinaire. Voici pourquoi ce dessert a tout bon :

• Aucun four requis : idéal pour les jours chauds ou si vous manquez de matériel.

• Saveurs exotiques : l’ananas apporte une touche de fraîcheur irrésistible.

• Texture aérienne : grâce à la mousse légère et au fromage frais.

• Préparation facile et rapide : parfait même pour les débutants en pâtisserie.

Les ingrédients essentiels pour un cheesecake à la mousse d’ananas réussi

Voici ce qu’il vous faut pour préparer un cheesecake pour 6 à 8 personnes :

1 Pour la base biscuitée :

• 200 g de biscuits (spéculoos, petits-beurre ou sablés)

• 80 g de beurre fondu

2 Pour la mousse d’ananas :

• 400 g d’ananas frais ou en boîte (bien égoutté)

• 250 g de fromage frais type Philadelphia

• 200 ml de crème liquide entière bien froide

• 60 g de sucre

• 4 feuilles de gélatine (ou 8 g de gélatine en poudre)

• Le jus d’un demi-citron

3 Pour la décoration (optionnelle) :

• Morceaux d’ananas frais

• Copeaux de noix de coco

• Feuilles de menthe

Étapes de préparation du cheesecake à la mousse d’ananas sans cuisson

 1. Préparer la base biscuitée

1. Mixez finement les biscuits jusqu’à obtenir une poudre.

2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.

3. Étalez cette base dans le fond d’un moule à charnière (20-22 cm) tapissé de papier sulfurisé.

4. Tassez bien avec le dos d’une cuillère et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 2. Réaliser la mousse d’ananas

1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

2. Mixez l’ananas avec le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.

3. Faites chauffer légèrement une petite partie de cette purée dans une casserole, ajoutez-y la gélatine essorée pour la faire fondre, puis incorporez au reste de la purée.

4. Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

5. Ajoutez la purée d’ananas au mélange de fromage frais.

6. Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement à la préparation.

 3. Montage du cheesecake

1. Versez la mousse d’ananas sur la base biscuitée.

2. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.

3. Placez au réfrigérateur pour au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

 4. Décoration et service

1. Juste avant de servir, décorez votre cheesecake avec quelques tranches d’ananas, de la noix de coco râpée ou des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur visuelle.

2. Démoulez délicatement le cheesecake et servez bien frais.

Conseils pour réussir votre cheesecake à la mousse d’ananas sans cuisson

• Choisissez un bon moule à charnière : il facilite le démoulage sans abîmer le dessert.

• Utilisez de la crème bien froide pour une chantilly ferme.

• Laissez bien reposer : un bon temps de prise est essentiel pour une texture parfaite.

• Variez les fruits : ce cheesecake se marie aussi très bien avec de la mangue ou de la passion.

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