2. Mélange des Ingrédients
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez l’huile d’olive et le lait, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure chimique, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les courgettes râpées, la feta émiettée, et la menthe finement ciselée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement graissé ou tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
4. Service
Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Vous pouvez servir ce gâteau tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Conclusion
Ce gâteau moelleux aux courgettes, feta et menthe est une recette savoureuse et originale qui met en valeur les légumes de saison. Facile à réaliser, il est parfait pour un pique-nique, un apéritif ou un repas léger. N’hésitez pas à ajuster les herbes selon vos préférences ! Bon appétit !
