La crème au beurre est un incontournable de la pâtisserie, parfaite pour garnir et décorer des cupcakes, gâteaux en couches et autres douceurs. Sa texture légère et crémeuse ainsi que son goût délicieux en font le choix idéal pour les amateurs de pâtisserie. Dans ce guide, nous allons découvrir comment préparer cette délicieuse crème au beurre en quelques étapes simples.

Ingrédients

Pour réaliser une crème au beurre simplifiée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 g de beurre mou : Il est essentiel que le beurre soit très mou, presque à température ambiante, pour garantir que la crème soit légère et facile à travailler.
• 200 g de sucre glace : Ce sucre est fin et se dissout rapidement, ce qui permet d’obtenir une texture lisse.
• 1 c. café de vanille : Pour parfumer la crème au beurre et ajouter une note de saveur qui se marie parfaitement avec de nombreux gâteaux.
• 1 c. soupe de lait (optionnel) : Ajouter un peu de lait peut aider à adoucir la texture de la crème si elle est trop épaisse.

Préparation

1. Fouetter le beurre

Commencez par couper le beurre mou en petits morceaux pour faciliter son incorporation. Fouettez le beurre dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique, pendant environ 2 minutes. Le but est d’obtenir un mélange léger et crémeux.

2. Ajouter le sucre glace

Une fois que le beurre a une texture onctueuse, commencez à ajouter le sucre glace petit à petit. Cela évitera que le sucre vole dans l’air et vous permettra d’obtenir une crème plus homogène. Continuez à battre le mélange après chaque ajout, jusqu’à ce que tout le sucre soit bien incorporé.

3. Aromatiser la crème

Une fois le sucre bien mélangé, ajoutez la vanille. La vanille apporte une profondeur de goût et adoucit les saveurs. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter un peu de lait à ce stade. Cela rendra votre crème au beurre plus légère et plus étalable, surtout si elle vous semble trop dense.

4. Fouetter jusqu’à obtenir la texture désirée

Continuez à fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il devienne très lisse et crémeux. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes. Vous pouvez arrêter de temps en temps pour racler les bords du bol afin de vous assurer qu’aucun beurre ou sucre n’est resté collé.