Escargots au Beurre Persillé : Un Vrai Régal Fait Maison
Les escargots au beurre persillé sont un classique de la cuisine française, particulièrement appréciés pour leur saveur riche et leur texture délicate. Ce plat, souvent dégusté en entrée dans les restaurants, peut être facilement préparé à la maison. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous pourrez impressionner vos invités avec ce délice culinaire.
Les Ingrédients
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires :
- 24 escargots : Vous pouvez les acheter en conserve ou frais, selon votre préférence.
- 100 g de beurre doux : Assurez-vous qu’il soit bien ramolli pour faciliter le mélange.
- 4 gousses d’ail : L’ail est essentiel pour apporter du goût et de l’arôme.
- 1 bouquet de persil frais : Le persil ajoute une fraîcheur et une belle couleur au plat.
- Sel et poivre : Pour assaisonner selon votre goût.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron : Pour une touche d’acidité qui rehausse les saveurs.
- Pains à griller : Parfaits pour savourer le beurre persillé qui s’écoule des coquilles.
Instructions
1. Préchauffage du Four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cela permettra aux escargots de cuire uniformément et au beurre de fondre parfaitement.
2. Préparation du Beurre Persillé
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec les gousses d’ail écrasées, le persil haché, le sel, le poivre et le jus de citron. Utilisez une fourchette ou une spatule pour bien amalgamer tous les ingrédients. Ce mélange doit être homogène et crémeux, prêt à être utilisé pour farcir les escargots.
3. Remplissage des Coquilles
Disposez les escargots dans leur coquille. À l’aide d’une petite cuillère, remplissez généreusement chaque coquille avec le mélange de beurre persillé. Assurez-vous de bien en mettre dans chaque coquille pour que chaque bouchée soit savoureuse.
4. Cuisson
Placez les escargots dans un plat allant au four. Enfournez-les pendant 10 à 12 minutes. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque le beurre commence à bouillonner et que l’arôme de l’ail et du persil emplit votre cuisine. Surveillez la cuisson pour éviter que le beurre ne brûle.
5. Service
Servez immédiatement les escargots au beurre persillé, accompagnés de pains à griller. Le pain est essentiel pour profiter du délicieux beurre qui s’écoule des coquilles. Vos convives apprécieront de tremper le pain dans le jus savoureux, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse.
