Feuilletés de purée de pommes de terre au fromage

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 190 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement.
2. Préparez la purée de pommes de terre : Si vous n’avez pas de purée, vous pouvez en préparer rapidement en faisant bouillir environ 4 pommes de terre moyennes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 à 20 minutes), puis en les écrasant avec un peu de beurre, du lait, du sel et du poivre. Laissez-les refroidir légèrement avant de les utiliser dans cette recette.
3. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le cheddar râpé, le parmesan, les œufs, la crème sure (si vous en utilisez), le beurre fondu, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Façonner les choux : Prélevez des cuillerées de purée et formez de petits monticules (environ 1 à 2 cuillères à soupe chacun) avec vos mains ou une cuillère à glace. Vous pouvez les faire aussi grands ou aussi petits que vous le souhaitez, mais veillez à ce qu’ils soient de taille constante pour une cuisson uniforme.
5. Paner : Rouler délicatement chaque feuilleté de purée de pommes de terre dans la chapelure pour l’enrober légèrement. Cela leur donnera une texture croustillante à l’extérieur tout en les gardant moelleux et fondants à l’intérieur.
6. Disposer sur une plaque de cuisson : Disposer les choux sur la plaque préparée en les espaçant d’environ 2,5 cm. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan sur chaque chou pour plus de saveur.
7. Cuisson : Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.
8. Garniture et service : Une fois les choux cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Garnissez de persil haché si vous le souhaitez et servez chaud.

Conseils:

• Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la purée à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Il vous suffit de façonner les choux et de les cuire au moment de servir.
• Options de fromages : N’hésitez pas à expérimenter différents fromages comme la mozzarella, le gouda ou le Monterey Jack pour des profils de saveurs variés.
• Ajouts : Vous pouvez mélanger des morceaux de bacon cuits, des oignons sautés ou même quelques herbes comme de la ciboulette ou du thym pour plus de saveur.

Ces feuilletés à la purée de pommes de terre au fromage sont parfaits pour accompagner un repas de fêtes, un dîner en famille ou même un en-cas convivial. Bon appétit !