Filets de poulet tendres avec une sauce crème citronnée à l’ail : un plat savoureux et réconfortant -

Le poulet fait partie des viandes les plus consommées dans le monde, notamment pour sa polyvalence, sa richesse en protéines et sa faible teneur en graisses. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette gourmande qui marie la tendreté du poulet à une sauce crémeuse à base d’ail et de citron. C’est un plat qui plaît à toute la famille et qui peut être servi en toute saison.

📝 Ingrédients

Pour 3 à 4 personnes :

3 filets de poulet (environ 680 g), nettoyés et parés
5 gousses d’ail hachées finement (≈ 1 cuillère à soupe)
2 gousses d’ail entières, légèrement écrasées
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un citron frais (≈ 3 cuillères à soupe)
Le zeste d’un demi-citron (facultatif, mais recommandé)
200 ml de crème entière liquide
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Persil frais haché pour la décoration (optionnel)

🌿 Bienfaits des ingrédients

Avant de passer à la préparation, prenons un instant pour apprécier les qualités nutritionnelles de cette recette :

Le poulet : Source maigre de protéines de haute qualité, il favorise la construction musculaire et la sensation de satiété.
L’ail : Utilisé à la fois cru et cuit dans cette recette, il est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et cardiovasculaires.
Le citron : Riche en vitamine C et en antioxydants, il ajoute une touche de fraîcheur tout en renforçant le système immunitaire.
La crème : Bien que riche, elle donne une texture onctueuse et permet d’équilibrer l’acidité du citron. Vous pouvez la remplacer par de la crème allégée ou végétale si besoin.

👩‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparer les filets de poulet

Commencez par assécher les filets de poulet avec du papier absorbant. Cela leur permettra de mieux dorer à la cuisson. Salez et poivrez chaque face généreusement.

2. Faire dorer le poulet

Dans une grande poêle, faites fondre une cuillère à soupe de beurre avec l’huile d’olive à feu moyen-vif.
Ajoutez les filets de poulet et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et presque cuits à cœur.
Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud sous une feuille de papier aluminium.

3. Préparer la sauce à l’ail

Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère de beurre, les gousses d’ail hachées et les deux gousses entières écrasées. Faites revenir doucement à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Attention à ne pas faire brûler l’ail, cela lui donnerait un goût amer.

4. Ajouter citron et crème

Versez ensuite le jus de citron dans la poêle pour déglacer, en grattant bien les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Laissez réduire une minute.
Ajoutez la crème liquide et le zeste de citron, puis mélangez bien. Baissez le feu et laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

5. Finaliser la cuisson

Remettez les filets de poulet dans la poêle avec leur jus, et laissez mijoter dans la sauce pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et bien enrobés.