Le flan léger aux courgettes et au saumon est une recette délicieuse qui allie santé et gourmandise. Facile à préparer, ce plat peut être servi en entrée ou en plat principal, accompagné d’une salade verte. Avec des ingrédients simples et un temps de cuisson raisonnable, c’est une excellente option pour les repas en famille ou entre amis. Découvrez cette recette qui ravira les papilles de vos convives tout en apportant une touche de légèreté à votre table.
Ingrédients
Pour réaliser ce flan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de courgettes : Elles apportent une texture moelleuse et un goût délicat.
- 4 œufs : Ils sont la base de la préparation, permettant d’obtenir une consistance légère et aérienne.
- 1 échalote : Pour ajouter une note douce et parfumée.
- 100 g de crème fraîche légère (4% MG) : Elle rend le flan crémeux sans alourdir la recette.
- 250 ml de lait écrémé : Pour une texture onctueuse tout en restant légère.
- 150 g de saumon fumé : Il apporte une saveur riche et salée, parfaite pour équilibrer les légumes.
- 30 g de parmesan râpé : Pour une touche de goût umami.
- 20 g de farine : Elle aide à lier le mélange et à donner du corps au flan.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Pour la cuisson des légumes.
- Sel et poivre : Pour assaisonner à votre goût.
Préparation
Étape 1 : Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cela permettra de cuire le flan de manière uniforme.
Étape 2 : Préparation des légumes
Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles fines. Épluchez ensuite l’échalote et émincez-la finement. Ces deux légumes sont essentiels pour apporter du goût et de la texture à votre flan.
Étape 3 : Cuisson des courgettes
Dans une poêle chaude, faites revenir l’échalote et les courgettes dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Salez et poivrez selon votre goût. Les courgettes doivent devenir tendres mais garder une légère croquant.
Étape 4 : Préparation de l’appareil à flan
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la crème fraîche. Ajoutez la farine, le parmesan, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Cette étape est cruciale pour assurer une texture légère et aérée à votre flan.
