Incorporer les œufs :
Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout. Cela garantit que les œufs sont bien intégrés, ce qui contribue également à la légèreté de la pâte. Puis ajoutez le sucre vanillé ou la vanille liquide pour parfumer votre mélange. La vanille apportera une délicieuse note sucrée qui se marie à merveille avec les fruits confits.
2. Ajouter les ingrédients secs
Incorporation de la farine :
Ajoutez la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans le bol. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet afin d’obtenir une pâte homogène. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre votre gâteau moins moelleux. Une fois que la pâte est lisse et sans grumeaux, elle est prête pour la suite !
3. Ajouter les fruits
Enrober les fruits :
Dans un petit bol, mélangez les fruits confits et les raisins secs avec une cuillère de farine. Cela aidera à prévenir leur descente au fond du gâteau pendant la cuisson. Ensuite, incorporez délicatement ce mélange à la pâte, en veillant à ne pas trop travailler la préparation.
4. Cuisson
Préparation du moule :
Versez la pâte dans un moule à cake que vous aurez préalablement beurré et fariné. Cela est important pour que le gâteau ne colle pas au moule une fois cuit. Lissez le dessus avec une spatule pour obtenir une surface uniforme, ce qui garantira une cuisson homogène.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 170°C (en chaleur tournante) et enfournez le moule. Laissez cuire pendant 45 à 55 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau au centre du gâteau : elle doit sortir propre. Si la surface du gâteau brunit trop rapidement, n’hésitez pas à couvrir le dessus avec une feuille de papier aluminium.
5. Laisse tiédir
Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir quelques minutes dans le moule. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Cela permet au gâteau de bien se raffermir et empêche l’humidité de s’accumuler.
Conseils et Astuces
- Variété de Fruits : Vous pouvez personnaliser votre gâteau avec différents types de fruits confits, tels que des morceaux d’ananas ou des cerises au marasquin. Cela apportera une touche unique et colorée !
- Ajout d’épices : Pour un goût plus chaleureux, n’hésitez pas à ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade à la pâte.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé si vous souhaitez le préparer à l’avance.
- Garniture : Servez votre gâteau nature, ou accompagnez-le d’une crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Conclusion
Le gâteau aux fruits confits est un véritable classique qui ravira tous les amateurs de douceurs. Sa texture moelleuse et ses saveurs parfumées en font un accompagnement parfait pour le café ou le thé. Grâce à cette recette simple, vous pourrez facilement impressionner vos amis et votre famille. N’hésitez pas à le préparer pour vos prochaines célébrations ou simplement pour vous faire plaisir. Bon appétit !
