Une recette saine, facile et incroyablement savoureuse
Vous cherchez une recette simple, légère, mais riche en goût ? Ce gâteau salé aux courgettes et parmesan est fait pour vous. À la fois moelleux, fondant et croustillant sur le dessus, il séduit aussi bien les enfants que les adultes. Parfait pour l’été, il met à l’honneur la courgette, un légume de saison, et le parmesan, roi des fromages italiens.
À servir en plat principal avec une salade, en entrée ou même en apéritif découpé en cubes.
🧾 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
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2 courgettes moyennes (environ 400 g)
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3 œufs
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150 g de farine
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100 g de parmesan râpé
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1 sachet de levure chimique
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10 cl de lait
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5 cl d’huile d’olive
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1 gousse d’ail (optionnelle)
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Sel, poivre, herbes (basilic, origan ou persil)
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparer les courgettes
Râpez les courgettes avec la peau à l’aide d’une râpe à gros trous. Placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger pendant 15 à 20 minutes. Pressez ensuite les courgettes dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Cela évitera que le gâteau ne devienne trop humide à la cuisson.
2. Préparer l’appareil à gâteau
Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez énergiquement. Incorporez ensuite le lait, l’huile d’olive, le parmesan râpé et les herbes de votre choix.
Si vous aimez l’ail, râpez ou pressez une gousse et ajoutez-la au mélange.
3. Ajouter les courgettes râpées
Ajoutez les courgettes bien essorées dans la pâte. Mélangez bien pour les répartir de manière homogène.
4. Assaisonner
Ajoutez du sel, du poivre noir fraîchement moulu, et rectifiez selon votre goût. Le parmesan étant naturellement salé, n’en mettez pas trop.
