3. Préparer la Panure
- Mélangez la farine et l’amidon de maïs dans une assiette.
- Roulez chaque galette dans le mélange pour bien enrober les deux faces. Cela garantit une texture croustillante.
4. Cuire les Galettes
- Faites chauffer une poêle avec un mélange d’huile de friture et de beurre salé à feu moyen.
- Placez une galette dans la poêle chaude et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
- Égouttez les galettes sur du papier absorbant après la cuisson pour retirer l’excès d’huile.
Conseils pour Réussir ces Galettes Salées
- Fromage fondant : Utilisez un fromage à forte capacité de fonte, comme la mozzarella ou le gruyère, pour un cœur fondant.
- Finesse de la pâte : Ne laissez pas la pâte trop épaisse pour garantir une cuisson homogène.
- Variation d’herbes : Ajoutez du persil ou de la ciboulette à l’oignon vert pour plus de saveur.
Variantes Gourmandes
- Ajout de viande : Intégrez du jambon ou du poulet effiloché pour une version plus complète.
- Épices supplémentaires : Ajoutez une pincée de paprika, de piment ou d’herbes de Provence dans la pâte.
- Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten adapté.
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