Envie d’un plat réconfortant, simple à préparer et qui plaît à toute la famille ? Le poulet rôties avec pommes de terre et oignons est une valeur sûre. Ce grand classique de la cuisine maison allie tendreté, saveurs rustiques et gourmandise, le tout dans une seule cocotte ou sur une plaque au four. Parfait pour les repas de semaine comme pour les dimanches en famille !
Pourquoi choisir le poulet rôties avec pommes de terre et oignons ?
Un plat complet, économique et polyvalent
Le poulet rôti avec pommes de terre et oignons n’est pas seulement délicieux, il est aussi pratique et économique. Il réunit protéines, féculents et légumes en une seule préparation, ce qui en fait un plat équilibré sans nécessiter d’accompagnements complexes.
Des saveurs qui plaisent à tous
L’association du poulet croustillant, des pommes de terre fondantes et des oignons caramélisés est irrésistible. Lorsqu’ils rôtissent ensemble, ces ingrédients créent un jus parfumé qui enrobe le tout et sublime chaque bouchée.
Ingrédients pour un poulet rôties parfait
Voici la liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes :
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1 poulet entier fermier (1,5 à 2 kg) ou 6 cuisses de poulet
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800 g de pommes de terre (de préférence des variétés à chair ferme)
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3 gros oignons jaunes ou rouges
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4 gousses d’ail
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
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Thym, romarin ou herbes de Provence
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Sel et poivre du moulin
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Jus d’un demi-citron (optionnel)
Ustensiles nécessaires
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Un grand plat allant au four ou une cocotte en fonte
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Un épluche-légumes
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Une planche à découper et un bon couteau
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Une cuillère en bois ou pince de cuisine
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Papier aluminium (pour garder au chaud si besoin)
Comment préparer le poulet rôties avec pommes de terre et oignons
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) ou 220°C (chaleur statique).
Étape 2 : Préparez les légumes
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
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Pelez les oignons et coupez-les en rondelles ou en quartiers.
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Écrasez légèrement les gousses d’ail avec la peau.
Déposez le tout dans le plat de cuisson, arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez les herbes et mélangez bien.
Étape 3 : Préparez le poulet
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Si vous utilisez un poulet entier, salez l’intérieur et l’extérieur, ajoutez un peu de citron et d’ail dans la cavité.
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Badigeonnez le dessus avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (et une noisette de beurre pour plus de gourmandise).
Posez le poulet (ou les cuisses) sur les légumes, côté peau vers le haut.
Étape 4 : Cuisson au four
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Enfournez pour 1h15 à 1h30 selon la taille du poulet.
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Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
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Pour une peau croustillante, augmentez la température à 220°C en fin de cuisson.
Astuces pour réussir votre poulet rôti
Bien assaisonner
N’hésitez pas à mariner le poulet quelques heures avec des herbes, du citron et de l’ail pour intensifier les arômes.
Couper les pommes de terre à la bonne taille
Des morceaux trop gros mettront plus de temps à cuire ; des morceaux trop petits risquent de se défaire. Visez des quartiers réguliers pour une cuisson homogène.
Ajouter une touche gourmande
En fin de cuisson, ajoutez une noix de beurre demi-sel ou un filet de jus de citron pour déglacer le plat et enrichir le jus.
Variantes de la recette
Version méditerranéenne
Ajoutez des olives noires, des tomates cerises et un peu de feta émiettée pour une touche ensoleillée.
Poulet aux épices
Remplacez les herbes classiques par un mélange d’épices : paprika fumé, curcuma, cumin ou curry pour un poulet rôti aux accents exotiques.
Option rapide
Utilisez des cuisses ou pilons de poulet au lieu d’un poulet entier : cuisson plus rapide, tout aussi savoureux !
Que servir avec le poulet rôties aux pommes de terre et oignons ?
Même si le plat est complet, vous pouvez l’accompagner de :
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Une salade verte croquante (roquette, mâche)
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Des haricots verts vapeur pour plus de légèreté
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Une sauce au yaourt citronnée ou une sauce moutarde-estragon
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