Recette de Crevettes et Poulpe Épicés à la Coréenne

Étape 3 : Cuisson

1. Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile neutre (huile de pépins de raisin ou tournesol).

2. Ajoutez les fruits de mer marinés sans jeter la marinade restante.

3. Faites sauter rapidement pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien rosées et le poulpe légèrement caramélisé.

4. Ajoutez la marinade restante dans la poêle et faites réduire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

1. Servez immédiatement sur du riz chaud.

2. Parsemez de graines de sésame grillées et de la partie verte de l’oignon.

3. Pour une touche authentique, ajoutez une portion de kimchi à côté.

 Astuces & conseils de réussite

• Bien choisir le poulpe : Si vous utilisez du poulpe frais, faites-le précuire 40 minutes dans de l’eau bouillante avant de le mariner.

• Ne pas trop cuire : Les crevettes deviennent caoutchouteuses si elles sont trop cuites. Surveillez-les de près.

• Adapter le niveau d’épices : Pour une version plus douce, réduisez le gochugaru de moitié et ajoutez un peu plus de miel.

• Varier les textures : Vous pouvez ajouter des légumes croquants comme des poivrons, des courgettes ou du chou chinois pour compléter.

• Alternative protéinée : Remplacez le poulpe par des calamars ou même du tofu pour une version végétarienne.

Suggestions d’accompagnement

• Riz jasmin ou riz gluant coréen

• Kimchi maison ou du commerce

• Pickles asiatiques (daikon, concombre)

• Une soupe miso ou un bouillon clair à base de dashi

 Informations nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : 320 kcal

• Protéines : 30 g

• Lipides : 10 g

• Glucides : 24 g

• Sucres : 6 g

• Sodium : 950 mg

 Pourquoi essayer cette recette ?

La Recette de Crevettes et Poulpe Épicés à la Coréenne est l’illustration parfaite du mariage entre les produits de la mer et les saveurs punchy de la cuisine coréenne. Elle apporte de la diversité à votre menu hebdomadaire et permet de voyager gustativement sans quitter votre cuisine. Facile à réaliser, cette recette ne demande qu’un peu de préparation et ravira les amateurs de sensations fortes et de plats sains.

 Conclusion

Si vous aimez les plats relevés, cette recette de crevettes et poulpe épicés à la coréenne est faite pour vous. Elle réveille les papilles tout en vous transportant au cœur de Séoul le temps d’un repas. Que vous soyez amateur de street-food asiatique ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ce plat est une excellente manière d’explorer la cuisine coréenne à la maison.