Préparation des haricots : Lavez, parez et hachez finement les haricots.
Cuisson : Faites cuire les haricots dans de l’eau bouillante salée avec la sarriette pendant environ 12 à 18 minutes. Assurez-vous qu’ils restent fermes sous la dent.
Marinade : Pendant ce temps, préparez une marinade avec les oignons finement hachés, le vinaigre, l’huile, le sucre, le sel et le poivre.
Préparation : Égouttez les haricots chauds et mélangez-les immédiatement à la marinade.
Repos : Couvrez la salade et laissez-la reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Conseils pour une salade de haricots parfaite :
Salaison : Pour une saveur typique, utilisez de la sarriette fraîche.
Sucrerie : Ajustez la quantité de sucre à votre goût.
Piment : Vous pouvez relever la salade avec un peu de piment de Cayenne ou de piment.
Variantes : Essayez différents types de vinaigre, comme le vinaigre balsamique ou le vinaigre de vin blanc. Vous pouvez également rehausser la salade avec d’autres herbes comme le persil ou l’aneth.
Conclusion
La salade de haricots est un classique intemporel qui ravit toujours les papilles. Avec cette recette, c’est un succès assuré.
Bon appétit !
