Étapes de Préparation
1. Cuisson des Pommes de Terre
Commencez par laver les pommes de terre pour enlever toute impureté. Si vous utilisez des pommes de terre grenaille, vous pouvez les cuisiner avec la peau. Placez-les dans une casserole d’eau froide, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vérifiez la cuisson en y piquant une fourchette. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en dés.
2. Cuisson des Œufs
Pendant que les pommes de terre cuisent, mettez les œufs dans une petite casserole d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans un bain d’eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les une fois refroidis et coupez-les en quartiers ou en rondelles.
3. Préparation des Lardons
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
4. Sautée des Crevettes
Dans la même poêle, ajoutez les crevettes roses décortiquées. Faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Ajoutez un peu de sel et de poivre pour les assaisonner. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
5. Préparation de la Vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de vin, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
6. Assemblage de la Salade
Dans un grand saladier, combinez les pommes de terre coupées, les crevettes, les lardons, l’échalote finement hachée et les œufs. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients sans écraser les pommes de terre.
7. Finition et Service
Pour une touche de fraîcheur, hachez le persil ou la ciboulette et parsemez-en la salade. Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Cette salade peut être servie froide ou à température ambiante.
Suggestions de Service
Accompagnez cette salade d’un vin blanc léger et frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé. Elle se marie également bien avec une baguette croustillante ou des crackers pour un repas complet.
Conclusion
Cette salade de pommes de terre, crevettes roses, œufs durs et lardons est une recette délicieuse et facile à préparer qui ravira vos invités. N’hésitez pas à personnaliser les ingrédients selon vos goûts, en ajoutant par exemple des légumes croquants comme des radis ou des poivrons. Profitez de ce plat coloré et savoureux lors de vos repas en famille ou entre amis !
