👩🍳 Préparation
- Caraméliser les oignons :
Émincez finement les oignons.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive.
Ajoutez les oignons et le sucre, puis laissez caraméliser à feu moyen pendant 25 à 30 minutes, en remuant souvent. - Épaissir la soupe :
Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober les oignons.
Versez ensuite le vin blanc (facultatif) et laissez réduire quelques minutes. - Faire mijoter :
Ajoutez le bouillon chaud, salez légèrement et poivrez.
Couvrez partiellement et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. - Préparer les croûtons :
Pendant ce temps, grillez les tranches de baguette au four ou au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. - Gratiner la soupe :
Versez la soupe dans des bols individuels résistants à la chaleur.
Disposez 2 tranches de pain sur chaque portion, puis recouvrez généreusement de fromage râpé.
Passez au four en mode grill (250 °C) pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondant 🧀🔥.
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