1️⃣ 🧅 Caraméliser les oignons
Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et le sel. Cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants.
2️⃣ 🧄 Ajouter l’ail et les aromates
Incorporer l’ail haché, les branches de thym et la sauce soja. Faire revenir encore 2 minutes pour libérer les arômes.
3️⃣ 🍜 Incorporer le bouillon et le miso
Délayer la pâte miso dans un peu de bouillon chaud, puis ajouter le tout dans la cocotte. Verser le reste du bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4️⃣ 🥖 Préparer les croûtons
Découper la baguette en tranches et les faire griller au four ou au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
5️⃣ 🧀 Assembler et gratiner
Répartir la soupe dans des bols allant au four. Déposer 3 tranches de baguette par bol. Couvrir généreusement de fromage râpé.
6️⃣ 🔥 Gratinage
Passer les bols sous le gril du four (fonction « gratin ») pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
7️⃣ 🌿 Finition
Parsemer de ciboulette fraîchement ciselée avant de servir immédiatement, bien chaud.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Préparez les oignons caramélisés à l’avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cela vous fera gagner 30 minutes le jour J.
🔄 Ingrédient à échanger
Pas de pâte miso ? Utilisez 1 cube de bouillon de légumes corsé + 1 c. à café de sauce soja supplémentaire pour garder l’umami.
🍳 Astuce de cuisson
Utilisez des bols en fonte ou en céramique résistants à la chaleur pour un gratinage parfait sans risque de casser le contenant au four.
