6. Mélanger ou svervir séparément
Vous pouvez soit mélanger les spaghetti directement avec la sauce, soit les servir dans les assiettes avec la sauce par-dessus. Dans les deux cas, parsemer éventuellement de parmesan râpé ou de basilic frais au moment de servir.
Conseils pour réussir cette recette
Pour un goût plus intense, laissez mijoter la sauce bolognaise à feu doux pendant une heure ou plus. Plus elle mijote, plus elle développe ses arômes.
Il est possible d’ajouter un petit verre de vin rouge sec après avoir fait revenir la viande pour une version plus authentique. Laisser évaporer avant d’ajouter la tomate.
Vous pouvez varier les légumes selon la saison : poivron, champignon, épinards ou même aubergine.
Pour une version plus légère, utilisez une viande hachée maigre ou remplacez une partie par du haché de volaille.
Pour une alternative végétarienne, remplacez la viande par du tofu émietté, des lentilles corail cuites ou une alternative végétale hachée.
La sauce se conserve très bien au réfrigérateur 2 à 3 jours, et peut être congelée jusqu’à 3 mois.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : environ 580 kcal
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Protéines : 28 g
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Glucides : 60 g
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Lipides : 22 g
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Fibres : 5 g
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Calcium : 6 % des AJR
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Fer : 20 % des AJR
Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients choisis.
Suggestions d’accompagnement
Un plat de spaghetti à la sauce bolognaise à la viande hachée et aux légumes peut être servi avec :
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Une salade verte croquante à la vinaigrette balsamique
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Du pain à l’ail croustillant ou une focaccia maison
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Un verre de vin rouge léger, comme un Chianti ou un Pinot noir
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Un dessert simple comme une mousse au chocolat ou un fruit frais
Conclusion
Les spaghetti à la sauce bolognaise à la viande hachée et aux légumes sont une recette incontournable, simple à préparer, équilibrée et adaptable à toutes les envies. C’est un plat parfait pour réunir toute la famille autour de la table avec des saveurs généreuses et réconfortantes. Essayez cette version enrichie en légumes, et elle deviendra vite l’une de vos préférées.