Étape 2 : Mariner le porc
Déposez les morceaux de porc dans un sac congélation ou un plat. Versez la marinade par-dessus en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Fermez le sac ou couvrez le plat, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit pour une saveur maximale).
Étape 3 : Sortir la viande à température ambiante
Avant la cuisson, sortez la viande 20 à 30 minutes à température ambiante. Cela permet une cuisson plus homogène.
Étape 4 : Cuisson du porc
Faites chauffer votre poêle ou votre plancha à feu moyen-vif. Égouttez légèrement la viande (gardez la marinade de côté). Faites cuire chaque côté pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et caramélisée. Vous pouvez badigeonner les morceaux avec un peu de marinade restante pendant la cuisson pour intensifier les saveurs.
Étape 5 : Laisser reposer
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la viande pendant 5 minutes sous une feuille de papier aluminium pour conserver tout son jus.
Conseils pour sublimer la recette
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Astuce n°1 : Ne pas trop cuire la viande. Une cuisson excessive rendrait le porc sec. Utilisez un thermomètre de cuisson si possible (la température interne idéale est de 63°C).
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Astuce n°2 : Utiliser un jus d’agrume dans la marinade. Le citron ou l’orange apporte une touche d’acidité qui attendrit la viande tout en rehaussant les saveurs.
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Astuce n°3 : Adapter les épices selon les goûts. Vous pouvez incorporer du cumin, du curry ou même du cinq-épices pour varier les plaisirs.
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Astuce n°4 : Ne jetez pas la marinade ! Portez-la à ébullition pour la faire réduire et servez-la comme sauce d’accompagnement.
Ce porc savoureux s’accompagne à merveille de :
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Pommes de terre sautées à l’ail et au persil
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Riz basmati ou jasmin nature
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Légumes grillés ou wok de légumes croquants
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Purée de patates douces
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Salade fraîche à la mangue ou coleslaw maison
Vous pouvez aussi en faire des sandwichs gourmands avec du pain croustillant, un peu de fromage et des pickles.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : 390 kcal
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Protéines : 32 g
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Lipides : 18 g
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Glucides : 20 g
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Fibres : 1 g
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Sucre : 12 g
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Sodium : 900 mg (selon la sauce soja utilisée)
Conclusion : Essayez cette super astuce dès aujourd’hui !
Grâce à cette super astuce pour donner plus de saveur au porc, vous ne verrez plus jamais cette viande comme avant. Facile, rapide à mettre en œuvre et pleine de goût, cette méthode transforme même les morceaux les plus simples en véritables plats gourmets. Que ce soit pour un dîner en famille, un barbecue entre amis ou un repas du dimanche, cette recette deviendra vite un indispensable dans votre cuisine.
