3.
L’Art de la Cuisson des Saucisses
Ajoutez les rondelles de saucisse dans la casserole. Laissez-les dorer lentement sur chaque face, sans précipiter cette étape. Vous cherchez à obtenir une belle coloration dorée qui apportera de la profondeur au plat. Cette étape prend environ 5-7 minutes.
4.
L’Intégration du Riz
Versez le riz dans la casserole et remuez pendant une minute pour qu’il s’imprègne des sucs de cuisson. Cette étape est cruciale car elle permet au riz de se gorger des saveurs développées précédemment.
5.
La Cuisson Progressive
Ajoutez progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant doucement. Attendez que chaque ajout soit absorbé avant d’en remettre. Cette méthode, inspirée du risotto, permet au riz de libérer son amidon pour une texture crémeuse.
6.
L’Ajout des Petits Pois
À mi-cuisson du riz (environ 10 minutes), incorporez les petits pois. S’ils sont surgelés, pas besoin de les décongeler – la chaleur du plat les cuira parfaitement. Pour des petits pois frais, leur texture plus tendre nécessite une cuisson plus courte.
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